Procedimento
Per l’hummus
Frullate in un mixer i ceci con il succo di limone, sale, pepe macinato, semi di cumino e olio extravergine di oliva. Trasferite l’hummus in una ciotola.
Per la salsa
Tritate finemente l’aneto e mescolatelo con lo yogurt greco fino a creare un composto omogeneo.
Per il panino
Incidete la salsiccia per lungo al fine di poter rimuovere il budello. A questo punto, dopo aver unto la griglia con dell’olio, cucinate la salsiccia in maniera omogenea.
In seguito, tagliate il pane pita in due metà - come un panino - e grigliatelo fino a doratura.
Per impiattare
Farcite il pane pita spatolando l’hummus di ceci su di una fetta, aggiungete un pizzico di rosmarino tritato, spruzzate il tutto con delle gocce di yogurt greco aromatizzato all’aneto, adagiateci sopra la salsiccia, e completate con delle gocce di limone. Chiudete il panino e completate il piatto a piacere.
