Iniziate facendo bollire le castagne per 40 minuti in acqua bollente.
Mentre le castagne si stanno cuocendo, affettate la ciabatta integrale ricavando delle fette spesse circa 1 cm. Disponetele su di una teglia e abbrustolitele in forno a 200° per 15/20 minuti.
Trascorsi i 40 minuti, le castagne saranno cotte e potete procedere a scolarle e pelarle. Fate quindi saltare le castagne in una padella a fiamma viva per alcuni minuti. Aggiungete olio extravergine di oliva, sale e un pizzico di pepe.
Una volta pronte le castagne e raffreddate le fette di pane, spalmate sulle fette il caprino e guarnite con il Salame I Porci Comodi e le castagne arrostite. Completate con un filo d’olio extravergine di oliva e qualche goccia di aceto balsamico IGT.
Buon appetito!
