Iniziate portando a bollore una pentola di acqua salata all’interno della quale sbianchire le verdure. Fate bollire le verdure con diversi tempi di cottura: cipolla 12 min, zucchina 8 min, finocchio 10 min e
Piccadilly 2 min. Una volta cotte, spostatele in acqua e ghiaccio per raffreddarle e bloccare la cottura.
A questo punto scaldate una padella e scottate le fette di Prosciutto Cotto CuordiGranda Brizio
Nel frattempo preparate la salsa di accompagnamento frullando in un mixer il miele, la senape, l’uovo sodo - che avrete precedentemente fatto bollire per 8 minuti - , l’aceto e l’olio evo.
Iniziate ad impiattare la salsa con delle cucchiaiate circolari. Al di sopra disponete le verdure come meglio preferite e disponete quindi al di sopra il Prosciutto Cotto CuordiGranda Brizio. Completate con altra salsa, un filo d’olio evo e germogli.
Buon appetito!
