Preparare la salsa verde tritando nel frullatore il prezzemolo mondato, l’aglio, i filetti di acciuga, la mollica di pane messa ad ammollare in un po’ di aceto, il sale e una dose generosa di olio evo.
In seguito grigliare le fette di scamorza affumicata sulla piastra fino a quando saranno morbide e fondenti.
Assemblare il panino dividendolo in due metà e disponendo la salsa verde alla base, uno strato peperoni precedentemente arrostiti in forno, le fette di scamorza filante e infine il Salame Cotto Materìn.
