Per i panini
Aprite la confezione di Salame Cotto Materìn Brizio e disponete il salame su metà delle fette di pancarrè. Aggiungete la mozzarella a tocchetti fino a formare un abbondante strato sopra il salame. Richiudete le fette guarnite con le restanti e, con l'aiuto di un coltello, rimuovete i bordi e dividete ogni “panino” in quattro parti uguali.
Aprite le uova all’interno di una ciotola e sbattetele con l’aiuto di una frusta o una forchetta. In una teglia disponete il pane grattugiato. Ora immergete “i panini” nell’uovo e poi impanateli nel pangrattato.
Per la salsa
Affettate i pomodori cuore di bue grossolanamente e poneteli in un recipiente. Aggiungete le foglie di basilico, olio evo e un pizzico di sale. Frullate il tutto sino ad ottenere una salsa omogenea e priva di grumi.
Per la frittura
Scaldate dell’olio di semi in padella e, una volta a temperatura, disponete i panini e fateli friggere su entrambe le parti. Quando dorati, metteteli da parte e preparatevi per impiattare.
Per la l’impiattamento
In un piatto piano impiattate una cucchiaiata di salsa e disponete 4 Salame Cotto Materìn Brizio in carrozza. Completate con delle foglie di basilici. Buon appetito!
