Fate bollire le patate con la buccia ed una volta cotte lasciatele raffreddare prima di rimuovere la buccia. Quindi schiacciatele grossolanamente con una forchetta - non dovranno risultare una purea ma leggermente granulose. In una ciotola unite alle patate l’uovo, il Parmigiano Reggiano, il sale, la noce moscata ed il burro ammorbidito. Amalgamate per bene il tutto e fate riposare in frigo per un’ora.
Una volte raffreddate, formate delle polpette piatte, impanatele nel pangrattato e adagiatele in una teglia rivestita con carta forno. Aggiungete quindi un filo d’olio evo e cuocete in forno statico già caldo a 200° C per circa 20 minuti.
Nel frattempo aprite la confezione di Salame Cotto Màterin, incidete e rimuovete il budello. Prima tagliate il Màterin a fette di circa 1 cm di spessore, e poi a dadini. Tagliate anche il Toumin del Mel a fettine.
I subric saranno cotti e dorati, per cui aggiungete su ognuno di loro dei dadini di salame cotte e una fettina di Toumin del Mel. Infornate ancora per 5 minuti per far sciogliere il formaggio.
Togliete dal forno i subric, spolverateli con un pizzico di di pepe nero e dell’origano.
Buon appetito!
