Pulite la zucca privandola di semi e filamenti interni con l’aiuto di un cucchiaio. A questo punto tagliate a fettine di larghezza di circa 1,5 cm e disponetele su una teglia rivestita con carta forno. Irrorate le fetto con un filo d’olio e spolverate con sale e pepe.
Cuocete la zucca in un forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, la zucca si è ammorbidita e potrete tagliare la buccia e trasferire le fettine in una ciotolina. A questo punto Schiacciate la polpa con una forchetta e, aiutandovi con un coppapasta, sulla teglia formate dei tortini.
Irrorate i tortini con olio extravergine a filo e passateli in forno per circa 6/7 minuti.
Impiattare i tortini con le fette di Salame Cotto Materìn Brizio, le noci sbriciolate e qualche ago di rosmarino. A piacimento aggiungete un filo di olio a crudo ed una spolverata di pepe.
Buon appetito!
